Notre carte
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Anti pasti
Focaccia garnie de mascarpone, ricotta, fior di latte et truffe fraîche.
Focaccia blanche à l’huile, anchois marinés ail et herbes fraîches
Charcuteries Italiennes du moment, noisette du Piémont
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Primi
Langue de veau servie tiède, pickles d’oignons rouge, sauce tonato, câpres à queue et bouquet de roquette
Gravlax de saumon
Œuf cuit basse température, crème de parmesan au siphon et croûtons
Semoule de mais à la truffe, copeaux de truffes, cœurs d’artichauts, tomates confites et câpres à queue
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Secondi
Linguine à l’encre de seiche et poutargue râpée « maison Meyers sud de la France»
Pièce de bœuf grillée plancha, taillée finement, jus corsé, points de pesto à la sauge et gnocchis glacés à la sauge.
Queue de lotte nourrie au beurre en écailles de truffe, fumet de poisson crémé, risotto de fregola sarda a la truffe et bouquet de roquette.
Risotto crémeux, tuile champignon, champignons grillés et copeaux de truffe.
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Dolci
Glace « Vanille de Madagascar », expresso
Mousse mascarpone, biscuit cuillère arrosé au café et Amaretto.
Pâte brisée frite garnie d’une crème mascarpone aux zestes d’agrumes, éclats de pistaches.
Glace citron jaune, Basilic, Vodka, Prosecco.
Prix nets en € - Service compris
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Aperitivi
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EAUX ET BOISSONS CHAUDES
Carte des vins
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FRIZZANTE - 12cl
Casa Belfi - Vénéto - SA
Vittorio Bera - Piémont - 2021
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BIANCO - 12cl
Casa Belfi - Vénétie - 2019
Sauro Maule - Vénétie -2018
Nino Barraco - Sicile - 2019
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ROSSO - 12cl
Tenuta la Cà - Vénétie - 2020
Monte dall’Ora - Vénétie - 2017
V. Passalacqua - Pouilles - 2018